Pasta Fresca Rellena: todos los dias...

Ingredientes: Semola de trigo duro, huevo, agua, sal, ricotta y rellenos diferentes.

RAVIOLI DE PERA GORGONZOLA y NUECES

peraq gorgonzola nocirelleno de ricotta de leche da vaca, queso Gorgonzola DOP y peras.

Se puede preparar con una salsa suave de mantequilla, terminar con nueces.

RAVIOLI DE SALMONE

al pistacchiorelleno de ricotta de leche da vaca y salmón.

Se puede preparar con una salsa de tomate cherry y un toque mantequilla, terminar con perejil cortado fine.

RAVIOLI DE PISTACHO de Bronte (sicilia)

al pistacchiorelleno de ricotta de leche da vaca, con pistacho de Bronte (Sicilia).

Se puede preparar con aceite virgen extra y ralladura de cascara de limón (zest). Terminar el plato con trozitos de pistachos...

RAVIOLI DE JAMÓN SERRANO

jamonrelleno de ricotta de leche de vaca y jamón serrano.

Se puede preparar con una salsa de mantequilla y terminar el plato con jamón serrano crujiente, cortados en tiras.

RAVIOLI DE CACIO E PEPE
cacio e peperelleno de ricotta de leche da vaca, queso Pecorino Romano DOP (queso curado de oveja, tipico de Roma) y pimienta negra.

Se puede preparar con una salsa suave de mantequilla.

CANNELLONI

cannellonirelleno de carne, bechamel, mozzarella de leche de vaca.

Utilizamos mas de 3 diferentes carnes para equilibrar el sabor.

 

 

relleno de ricotta de leche da vaca y espinacas.

RAVIOLI DE CARNE

di carnerelleno de carne. Diferentes piezas de carne, para un sabor equilibrado.

Se puede preparar con una salsa de tomate, terminar conqueso Parmigiano Reggiano DOP.

RAVIOLI RICOTTA E PARMIGIANO REGGIANO DOP

al parmiggianorelleno de ricotta de leche da vaca y Parmigiano Reggiano DOP.

Se puede preparar con una salsa de tomate cherry y un toque mantequilla, terminar con albahaca fresca.

RAVIOLI DE RICOTTA y ESPINACAS

spinacirelleno de ricotta de leche da vaca y espinacas.

Se puede preparar con una salsa de tomate cherry y un toque mantequilla, terminar con queso Parmigiano Reggiano DOP.

Se puede preparar con una salsa de tomate, terminar con queso Parmigiano Reggiano DOP.

Se puede preparar con una salsa de mantequilla, añadir salvia fresca y terminar con queso Parmigiano Reggiano DOP.

RAVIOLI AL PESTO DE ALBAHACA y MENTA

ravioli pesto

relleno de ricotta de leche da vaca, con pesto de albahaca (albahaca fresca, piñones, queso Parmigiano Reggiano DOP, aceite virgen extra, ajo y menta).

Se puede preparar con un poco de tomates cortados en cubitos, ajo e aceite virgen extra.

ROTOLO

rotolorelleno de ricotta de leche da vaca y espinacas.

RAVIOLI DE PATATA y BACALAO

BACCALArelleno de bacalao fresco y patatas.

 Se puede preparar con aceite virgen extra y ralladura de cascara de limón (zest).

LASAGNA de carne

LASAGNArelleno de carne, bechamel, mozzarella de leche de vaca.

Utilizamos mas de 3 diferentes carnes para equilibrar el sabor.

RAVIOLI DE BERENJENAS y PECORINO ROMANO DOP

MELANZANErelleno de berenjenas y Pecorino Romano DOP (queso de oveja curado 18 meses).

Se puede preparar con una salsa mantequilla y terminar el plato con queso Parmigiano Reggiano DOP.

"LA PASTA DELL'ANGOLO"
c/Pintoreria, 13
Vitoria Gasteiz

 

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HORARIO venta al publico
Lúnes: cerrado
Martes - Viernes: 10:30 - 13:00
17:30 - 20:00
Sábado: 11:00 - 14:00

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