Descripción del producto: El mosto obtenido del prensado se fermenta bajo temperatura controlada utilizando el método charmat, mediante el cual se bloquea la fermentación manteniendo el residuo de azúcares y el grado alcohólico deseado. El ácido carbónico resultante de la ruptura de la glucosa se mantiene dentro de la autoclave, obteniendo así un producto semiespumoso de forma natural sin añadirle gas carbónico ni azucares.

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